Four Winds

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醤油の定期撹拌

数ヶ毎に醤油の撹拌をしています。今日は二回目の撹拌です。ビニールの中はいい色に仕上がっているようです。
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熟成が進んでいる良い色だと思います。ただ下側はまだ熟成度が足りないので撹拌して上下を入れ替えます。
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上下を入れ替えると、まだ色が浅い豆が出てきます。この撹拌を繰り返し(人によっては毎日する人も)、徐々に全体が均等に熟成するように作っていきます。
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試しに味見してみたら、かなり塩辛いです。でも、すでに旨味が出ています。もっと角が取れて最上の醤油に完成するのは、あと2年半後です。・・それまで待てるかなあ。
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# by blue_jade | 2017-09-14 16:29 | Comments(0)

稲刈り延期

今週の土曜日に稲刈りを予定していましたが、台風の影響がよめないため、台風が過ぎてから稲刈りをすることになりました。
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今年の米は極早生種なので昨年より一ヶ月近く早い収穫になります。


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# by blue_jade | 2017-09-13 07:12 | Comments(0)

臨場感


久しぶりにGDのライブを聴いた。今はとても上質な音源がアップされており、気軽に聴くことができる。

たまたま思い立って89年のNYEのライブを聴こうと思っていたら、同じ日のライブを様々なテーパーたちが録音しており★マークの評価もついて好きな録音を聴くことができる。それが同じライブであっても録音によって随分変わるものだと改めて驚く。
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アプリは「Relisten」

いくつか少しずつ音を聴いて最終的に★4がついた音源をチョイスして聴いていると、あまりの臨場感にオークランドコロシアムが蘇ってきた。セカンドセットでの「China Cats Sunflower」を階段を踊りながら歩いたことなど会場の時間を遡ってあの雰囲気を一気に思い出した。身体の血流が急激に動いてあの熱いエネルギーが蘇ってきたのだ。このJerryのギターがピークを迎えるような演奏は本当に素晴らしい!

やはり時々思い出さなくちゃなあ~と思った。
そして、これを体験した人は本当にラッキーで恵まれた人だと思った。

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# by blue_jade | 2017-09-11 21:33 | Comments(0)

Sing Me Back Home

この曲はデッドのヨーロッパライブの第二弾に収められている曲です。「この曲のためにヨーロッパライブ第二弾を発表することになった」と言われている有名な名曲です。10分を越す長編ですが、まったく飽きることがないジェリーの歌とギターにホロホロと来てしまう名曲です。
Grateful Dead Europa72
http://www.asahi-net.or.jp/~um6s-mrt/SingMeBackHome.mp3

この曲はマール・ハガードの曲(彼の作った「Mama Tried」もデッドが取り上げています)ですが、実に多くのミュージシャンに歌われています。ジェリーは82年にもギター一本で歌っていますが、ローリング・ストーンズのキースも、そしてカントリー歌手のドン・ウィリアムスも歌っています。

そのドン・ウィリアムスは今日亡くなりました。彼のご冥福を祈って彼が歌う「Sing Me Back Home」もアップしておきます。(この動画はMerle Haggardのライブも続けて入っています)

RIP Don Williams




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# by blue_jade | 2017-09-09 20:21 | Comments(0)

枝豆

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枝豆の赤ちゃんが少しずつ膨らみ始めました。枝豆として食べられるのは、あと一ヶ月ちょっと待たなくてはなりませんが今から楽しみです。採りたての枝豆の美味さは絶品です。

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枝豆としてつまみ食いしたあとは、残りは11月末の大豆の収穫までそのまま育てます。そして我が家の納豆、味噌、醤油の材料になります。

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この写真は今朝の田んぼの水口近くの稲です。冷たい水が出るところなので、どうしても他の部分よりも成長が遅くなるので登熟が足りない青い稲穂が目立ちます。来週の土曜日には刈り取りを予定しているので、もう少し全体的に黄金色になって欲しいです。


I Guess You Had To Be There 7/17/2017 Last Country
前半はリズムが危ういが後半は良い感じ。ロリー・モーガンが歌うクリス・クリストファースン主演の映画の挿入曲。バンドの歌姫が熱唱。
http://www.asahi-net.or.jp/~um6s-mrt/9.IGuessYouHadToBeThere.mp3

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# by blue_jade | 2017-09-08 06:45 | Comments(0)
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徒然日記(音楽、鬱、ペット.介護、etc)


by blue_jade
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